De AllergenenTool werkt op basis uw gebruikte ingrediënten en gerechten.
Het resultaat: voor ieder gerecht een receptenkaart met daarop een duidelijk overzicht van de allergenen per ingrediënt.
Om gerechten samen te stellen, doorzoekt u de database van PS in Foodservice. U selecteert de gebruikte ingrediënten en plaatst deze in ‘Mijn magazijn’. U kunt ook zelf een ingrediënt toevoegen.
Nadat het magazijn is gevuld met de gebruikte ingrediënten, kunt u de eindproducten (gerechten) aanmaken die u op de menukaart wilt zetten. Een eindproduct kan ook een grondstof zijn, bijvoorbeeld als onderdeel van een samengesteld menu.
Met één druk op de knop maakt u een receptenkaart van het gerecht. Daarop staat welke allergenen er in dat gerecht zitten. Ook wordt per ingrediënt aangegeven of het allergenen bevat en welke allergenen dat zijn. Het allergenen icoontje (AL) maakt dit direct duidelijk. Op de receptenkaart staat ook een recept en bereidingswijze.
Snel en eenvoudig registreren!