Zo werkt de Bureau de Wit AllergenenTool

De AllergenenTool werkt op basis uw gebruikte ingrediënten en gerechten.
Het resultaat: voor ieder gerecht een receptenkaart met daarop een duidelijk overzicht van de allergenen per ingrediënt.

Stap 1: Mijn magazijn

Om gerechten samen te stellen, doorzoekt u de database van PS in Foodservice. U selecteert de gebruikte ingrediënten en plaatst deze in ‘Mijn magazijn’. U kunt ook zelf een ingrediënt toevoegen.

Stap 2: Mijn menukaart

Nadat het magazijn is gevuld met de gebruikte ingrediënten, kunt u de eindproducten (gerechten) aanmaken die u op de menukaart wilt zetten. Een eindproduct kan ook een grondstof zijn, bijvoorbeeld als onderdeel van een samengesteld menu.

Stap 3: Allergenen overzicht

Met één druk op de knop maakt u een receptenkaart van het gerecht. Daarop staat welke allergenen er in dat gerecht zitten. Ook wordt per ingrediënt aangegeven of het allergenen bevat en welke allergenen dat zijn. Het allergenen icoontje (AL) maakt dit direct duidelijk. Op de receptenkaart staat ook een recept en bereidingswijze.

Pluspunten

Uw digitale magazijn altijd up-to-date

De AllergenenTool is gekoppeld aan de database van PS in Foodservice, met maar liefst 70.000 producten. Hierdoor is de samenstelling van uw geïmporteerde ingrediënten altijd up-to-date. Als een fabrikant een samenstelling verandert, dan worden de wijzigingen doorgevoerd in uw AllergenenTool.

Allergenen informatie per gerecht op 1 pagina

U kunt een overzicht printen van al uw gerechten met daarbij per gerecht de vermelding van de aanwezige allergenen. U kunt ook per gerecht een receptkaart printen. De allergenen informatie staat dan overzichtelijk bij elkaar op één pagina. Ook kunt u de inhoud van uw digitale magazijn printen. Daarmee heeft u een compleet overzicht van alle ingrediënten die op voorraad zijn.

AllergenenTool